Posteriormentebatimos los huevos y los mezclamos con la patata y cebolla pochada, poniendo a punto de sal. En un molde refractario redondo y de bordes bajos vertemos la mezcla de huevos y patatas. Tapamos con
Elaboraruna buena y jugosa tortilla de patata es muy fácil pero requiere su tiempo porque tanto la patata como la cebolla tardan en freírse. Es importante seguir varios pasos: 1. Escoger preferentemente patatas gordas especiales para freír, mucho más fáciles de pelar que las medianas o pequeñas. 2.
1 Utiliza huevos frescos y de calidad. Esto asegurará un sabor y textura óptimos en tu tortilla. 2. Rompe los huevos en un recipiente hondo y limpio. Evita hacerlo directamente en la sartén para tener un mejor control de la mezcla. 3. Agrega un toque de sal a los huevos antes de batirlos.
Elaboraciónde la tortilla de patatas: Lo primero que hay que hacer para cocinar esta receta de sabor tradicional es poner en una cacerola profunda medio vaso de aceite de girasol, y otro de oliva. Colocamos la cacerola en el fuego a una temperatura no muy alta , así procuraremos que la patata no se queme cuando la metamos en la cacerola.
Preparación Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en laminas finas. Se pone a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas y un poco de sal. A mi no me importa que se rompan, por eso no las trato con demasiado mimo. Si se pone cebolla, se añade un poco después que las patatas.
Estaes mi versión clásica de la tortilla de patatas, una de las preparaciones más clásicas de la cocina tradicional española, y como todas las recetas pop
Lareceta que elegí es la de tortilla de patatas sin patatas ni huevo o lo que su autor, Ignasi Domènech, bautizó como “tortilla de guerra”. Él la inventó y la incluyó en su magnífico
TabernaSalinas, elegida uno de los 100 mejores restaurantes tradicionales del mundo. Además, Bar Santos puede presumir de hacer una de las cinco mejores tortillas de patatas de España, así lo han decidido los críticos y expertos gastronómicos de la web Taste Atlas, especializada en viajes experienciales y comida tradicional.
Profesionalessugieren usar 1 huevo por cada 100 gramos de patatas, aumentando si prefieres una tortilla más jugosa. Corta las verduras en rodajas uniformes para una cocción homogénea
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como hacer una tortilla de patatas gorda
