TRINXATDE LA CERDANYA AUTOR: Joan Gurguí / Loft. Content Agency PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº 341. Si te gusta la cocina de siempre, aquí tienes un plato exquisito, sencillo y económico: el trinxat. Típico de la Cerdanya, está hecho a base de patata hervida, col y panceta.
También se puede consumir el caldo directamente, a modo de consomé. También se puede hacer chucrut o kimchi con ella, en vez de con col, como se estila en Alemania y Corea para conservar la
Agrega encima una porción de la mezcla de “berza con patatas y panceta”, y cocínala por los 2 lados hasta que cuaje como si fuera una tortilla. Repite el proceso, con el bacon y la mezcla de
CONSEJOS Y COMENTARIOS para preparar el Trinxat de col. Para cocer la col y patatas puedes poner las dos cosas a la vez o cocerlas por separado por si tienen diferente cocción. Las hemos cocido juntas porque como la verdura queda medio desecha en la receta, no importa que se nos pase un poco de cocción y se ahorra tiempo al cocerlo junto.
Calienta 4 cucharadas de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja). Agrega los ajos y dóralos un poco. Incorpora la panceta y rehógala brevemente. Retira los ajos y la panceta a un plato, y resérvalos. Deja el aceite en la tartera. Añade la cúrcuma a la tartera, introduce la berza y las patatas, y rehógalas brevemente.
Lacombinación de la textura cremosa del puré de patatas y col junto con el sabor intenso de la butifarra negra es lo que hace que el trinxat sea tan especial. Además, este plato también es muy versátil, ya que se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada o como guarnición de carnes o pescados. En la
RecetasThermomix® - Trinxat de col, una receta de Verduras, hortalizas y ensaladas, elaborada por VANESSA VILLEGAS TERRIN . Descubre las mejores recetas de Blogosfera Thermomix® Tarragona
Para oficiar un Trinxat de la Cerdanya para 2-3 personas, 1/2 repollo ( 600 gr, una vez limpio de tallos unos 450 gr), 4-6 lonchas de bacon o tocineta, 2-3 dientes de ajo, 1 patata pequeña, aceite de oliva, agua y sal. Limpiaremos el repollo de tallos gordos y fribrosos y los pondremos a cocer en agua y sal durante 10 minutos para ablandar la
10octubre 2020 9 octubre 2020 Trinxat de la Cerdanya.. El trinxat del Pirineo es una receta típica de la localidad catalana de la Cerdanya, una especie de puré de patatas y col. Trinxat, en catalán, significa "triturado".Su elaboración es sencilla y suele acompañarse de un poco de tocino, como la cansalada, panceta curada o butifarra
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como se hace el trinxat de col y patatas
